“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

-Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอศกรีมเจลาโตไร้น้ำตาล ( ไอศกรีมไร้น้ำตาล ) ที่เกิดขึ้นมาจากความรักในไอศกรีมและก็ความตั้งใจที่จะดูแลสุขภาพของสันติสุข และก็สิริกัญญา กาญจนประกร

-จุดแข็ง ของ ไอศกรีมไร้น้ำตาลแบรนด์นี้ เป็นรสที่แปลกใหม่ และก็ หลากหลายวัตถุดิบปลอดพิษ และก็การจัดส่งที่คำนึงถึงความสดใหม่ของไอติม

-แม้ว่าไอศกรีม จะมีราคาสูง เหมือนกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพอื่น ๆ แต่สันติสุขและก็สิริกัญญาก็หมายมั่นให้ไอติมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกรุ๊ปได้ เพราะเหตุว่าคนทุกคนควรจะเข้าถึงอาหารสำหรับคนรักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเพียงแค่นั้น

สำหรับคนสมัยใหม่ สุขภาพถือเป็นประเด็นหลัก ที่จำเป็นต้องเอาใจใส่ดูแล อย่างเอาจริงเอาจัง อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ ก็เลยได้รับความนิยมมากขึ้น แม้กระทั้งขนมหวาน ก็ยังจำเป็นต้องลดความหวาน เพื่อดึงดูดใจคนรักสุขภาพ และก็ ท่ามกลางกระแสอาหารสำหรับคนรักสุขภาพและก็ ขนมหวานน้อย ไอศกรีมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นจากฝีมือ และก็ หัวใจของสันติสุขและก็สิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน และก็ แวดวงวรรณกรรม มาสู่อีกบทบาทหนึ่ง เป็นการเป็นเจ้าของธุรกิจไอศกรีมเพื่อสุขภาพ

จุดเริ่มจากความรัก

สำหรับสันติสุข และก็ สิริกัญญา ไอศกรีมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่แตกต่างกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอศกรีม ถือเป็นเพื่อนพ้องในยามสลดของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ สิริกัญญา กลับมิได้ลุ่มหลงไอศกรีม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ ไอศกรีม ก็มีความหมายกับ เธอ เช่นกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจพูดได้ว่าไอศกรีม Flavorful No Sugar Ice Cream ถือกำเนิดขึ้นจากความรักของคนทั้งคู่ เพราะเหตุว่าสิริกัญญา เล่าว่า ความคิดที่จะทำไอศกรีมไร้น้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จำเป็นต้องเข้ารับการดูแลและรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว และก็ ยาที่รับประทานนำมาซึ่งการทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงขึ้น ซึ่งก็ถือได้ว่า สันติสุขจำเป็นต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางครั้งก็อาจจะ จำเป็นต้องห่างหายจากไอศกรีมท้ายที่สุด

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่แวดวงไอศกรีม

จากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอศกรีมเจลาโตสูตรปกติ และก็ค่อย ๆ ปรับปรุงสูตร ไปเป็นไอศกรีมไร้น้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งผองใช้เวลานานถึง 2 ปี กระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในช่วงกลางเดือน เดือนธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับช่วงล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ลำดับที่สอง โดยในระยะแรก สันติสุขและก็ สิริกัญญา จะขับรถไปส่งไอศกรีม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก และก็ ความใส่ใจ ในไอติม ที่ทั้งคู่ได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลเพียงแค่นั้น จุดแข็งของ Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอศกรีม ถึง 14 รส ที่ประกอบด้วย รสคลาสสิกยอดฮิต และก็ รสใหม่ ที่สันติสุขและก็ สิริกัญญา สร้างสรรค์ขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอศกรีม รสชีสหอม โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอศกรีม รสคื่นช่ายผสมมินต์ และก็ ผลแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความมีชีวิตชีวา และก็ รสแปลกใหม่ เอาอกเอาใจคนถูกใจกินผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมผสานกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสหอมหวานจนกระทั่งแฟน ๆ หลายๆคนจะต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขกล่าวถึงไอศกรีมรสโปรดที่เขาชอบ เสนอแนะ ลูกค้าอยู่เป็นประจำ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้สำหรับในการทำ ไอศกรีมไร้น้ำตาล

สิริกัญญา เป็นผู้เลือกเฟ้นด้วยตัวเอง เนื่องจาก เป็น คนที่มุ่งมั่นกับเรื่อง อาหารการกิน บวกกับมีมิตรสหายที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่แทบทั่วราชอาณาจักร ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนพ้องใน จ.ฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนพ้องที่อุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกเฟ้นวัตถุดิบปลอดพิษ และก็ มีคุณภาพได้เยอะพอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

เว้นเสียแต่วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีจุดแข็งที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกสัปดาห์ และ ไม่ทำสต็อกไอศกรีม เพื่อให้ผู้บริโภคได้สัมผัสรสแสนอร่อย เสมือนเพิ่งจะออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามหาข้อดีของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา บอกว่า เธอ รู้สึกแฮปปี้ กับ การทำไอศกรีมเท่ากับเวลาที่ปฏิบัติงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ในห้องเงียบๆคนเดียวเช่นกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่ซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอศกรีมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็บอกว่า เขารู้สึกรักไอศกรีมมากเพิ่มขึ้น ด้วยรายได้ และก็ ความสนุกสนานร่าเริงสำหรับเพื่อการศึกษาประเด็นการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารสำหรับคนรักสุขภาพต้องเป็นเรื่องของทุกคน
ถึงแม้ เป้าประสงค์หนึ่งของการทำธุรกิจไอศกรีมไร้น้ำตาล เป็นการส่งต่อสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรงให้กับผู้บริโภค แต่ สิริกัญญา ก็สารภาพว่า ไอศกรีมของเธอ และก็ สามี ยังไม่อาจจะกระจายไปสู่คนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง เนื่องจาก วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกแทบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพ จำพวกอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย